Ättiksyra är vid normal temperatur en färglös vätska med en stickande karakteristisk lukt. Vid temperaturer under +16,6 °C stelnar den till isliknande kristaller och kallas därför för glacialsyra. Ättiksyra är löslig i vatten i alla proportioner. Dess 3-5% vattenlösning kallas vinäger och används som krydda i livsmedel. 70-80% ättiksyra kallas ättiksessens.
För att få 98-99% syra måste man göra sig av med det vatten som finns i den. Den enklaste metoden är frysning. Denna metod används ibland i laboratorier. Den är praktisk och säker. En flaska ättiksyra placeras utomhus eller i frysen eller i en kylande is-saltblandning tills innehållet har stelnat helt (ren ättiksyra fryser vid +16,64 ºC, vattenlösningar naturligtvis vid en lägre temperatur). Tina sedan gradvis (utan uppvärmning, håll vid rumstemperatur) och töm regelbundet den tinade vätskan. När minst 1/3 av den ursprungliga vätskevolymen har dränerats, kommer nästan vattenfri syra att finnas kvar i flaskan. Upprepad frysning ger 98-99,5% syra.
Vattenfri ättiksyra har en smältpunkt på 16,6 ºC, varefter den övergår till ett kristallint tillstånd, till utseendet som en bit vanlig is.
Genom att tappa av vätskefraktionen från sådan "frusen" ättiksyra erhålls en högre koncentration av den i fast form.
Iskall ättiksyra är ättiksyra som blir till is vid ca 16,6 ºC, vilket är en indikator på dess uttorkning.
För att få 98-99% syra måste man göra sig av med det vatten som finns i den. Den enklaste metoden är frysning. Denna metod används ibland i laboratorier. Den är praktisk och säker. En flaska ättiksyra placeras utomhus eller i frysen eller i en kylande is-saltblandning tills innehållet har stelnat helt (ren ättiksyra fryser vid +16,64 ºC, vattenlösningar naturligtvis vid en lägre temperatur). Tina sedan gradvis (utan uppvärmning, håll vid rumstemperatur) och töm regelbundet den tinade vätskan. När minst 1/3 av den ursprungliga vätskevolymen har dränerats, kommer nästan vattenfri syra att finnas kvar i flaskan. Upprepad frysning ger 98-99,5% syra.
Fryspunkten för vattenlösningar av ättiksyra.
| Innehåll av ättiksyra, %. | Fryspunkt, °C | Innehåll av ättiksyra, %. | Fryspunkt, °C |
| 100.0 | +16.64 | 61.86 | -24.20 |
| 99.00 | +14.80 | 55.50 | -22.30 |
| 97.00 | +11.81 | 50.60 | -19.80 |
| 93.46 | +7.10 | 41.50 | -15.90 |
| 90.09 | +3.60 | 30.10 | -10.90 |
| 86.96 | -0.20 | 16.21 | -5.20 |
| 80.65 | -7.40 | 11.85 | -3.91 |
| 66.44 | -20,.0 | 6.50 | -2.09 |
Vattenfri ättiksyra har en smältpunkt på 16,6 ºC, varefter den övergår till ett kristallint tillstånd, till utseendet som en bit vanlig is.
Genom att tappa av vätskefraktionen från sådan "frusen" ättiksyra erhålls en högre koncentration av den i fast form.
Iskall ättiksyra är ättiksyra som blir till is vid ca 16,6 ºC, vilket är en indikator på dess uttorkning.
Last edited by a moderator:
