Kwas octowy w normalnej temperaturze jest bezbarwną cieczą o ostrym, charakterystycznym zapachu. W temperaturze poniżej +16,6 °C zestala się w kryształy przypominające lód, stąd też nazywany jest kwasem lodowcowym. Kwas octowy jest rozpuszczalny w wodzie w dowolnym stosunku. Jego 3-5% roztwór wodny jest znany jako ocet, który jest używany jako przyprawa do żywności. 70-80% kwas octowy nazywany jest esencją octową.
Aby uzyskać kwas o stężeniu 98-99%, należy pozbyć się obecnej w nim wody. Najprostszą metodą jest zamrażanie. Metoda ta jest czasami stosowana w laboratoriach. Jest praktyczna i bezpieczna. Butelkę z kwasem octowym umieszcza się na zewnątrz lub w zamrażarce lub w chłodzącej mieszance lodu i soli, aż zawartość całkowicie się zestali (czysty kwas octowy zamarza w temperaturze +16,64 ºC, roztwory wodne oczywiście w niższej temperaturze). Następnie stopniowo rozmrażać (bez podgrzewania, utrzymując w temperaturze pokojowej), okresowo spuszczając rozmrożoną ciecz. Gdy co najmniej 1/3 pierwotnej objętości cieczy zostanie spuszczona, w butelce pozostanie prawie bezwodny kwas. Wielokrotne zamrażanie daje 98-99,5% kwasu.
Bezwodny kwas octowy ma temperaturę topnienia 16,6 ºC, po czym przechodzi w stan krystaliczny, wyglądem przypominający kawałek zwykłego lodu.
Spuszczając frakcję ciekłą z takiego "zamrożonego" kwasu octowego, uzyskuje się wyższe stężenie tego kwasu w postaci stałej.
Zimny kwas octowy to kwas octowy, który zamienia się w lód w temperaturze około 16,6ºC, co jest wskaźnikiem jego odwodnienia.
Aby uzyskać kwas o stężeniu 98-99%, należy pozbyć się obecnej w nim wody. Najprostszą metodą jest zamrażanie. Metoda ta jest czasami stosowana w laboratoriach. Jest praktyczna i bezpieczna. Butelkę z kwasem octowym umieszcza się na zewnątrz lub w zamrażarce lub w chłodzącej mieszance lodu i soli, aż zawartość całkowicie się zestali (czysty kwas octowy zamarza w temperaturze +16,64 ºC, roztwory wodne oczywiście w niższej temperaturze). Następnie stopniowo rozmrażać (bez podgrzewania, utrzymując w temperaturze pokojowej), okresowo spuszczając rozmrożoną ciecz. Gdy co najmniej 1/3 pierwotnej objętości cieczy zostanie spuszczona, w butelce pozostanie prawie bezwodny kwas. Wielokrotne zamrażanie daje 98-99,5% kwasu.
Temperatura zamarzania wodnych roztworów kwasu octowego.
| Zawartość kwasu octowego, % | Temperatura zamarzania, °C | Zawartość kwasu octowego, % | Temperatura zamarzania, °C |
| 100.0 | +16.64 | 61.86 | -24.20 |
| 99.00 | +14.80 | 55.50 | -22.30 |
| 97.00 | +11.81 | 50.60 | -19.80 |
| 93.46 | +7.10 | 41.50 | -15.90 |
| 90.09 | +3.60 | 30.10 | -10.90 |
| 86.96 | -0.20 | 16.21 | -5.20 |
| 80.65 | -7.40 | 11.85 | -3.91 |
| 66.44 | -20,.0 | 6.50 | -2.09 |
Bezwodny kwas octowy ma temperaturę topnienia 16,6 ºC, po czym przechodzi w stan krystaliczny, wyglądem przypominający kawałek zwykłego lodu.
Spuszczając frakcję ciekłą z takiego "zamrożonego" kwasu octowego, uzyskuje się wyższe stężenie tego kwasu w postaci stałej.
Zimny kwas octowy to kwas octowy, który zamienia się w lód w temperaturze około 16,6ºC, co jest wskaźnikiem jego odwodnienia.
Last edited by a moderator:
