Acto rūgštis normalioje temperatūroje yra bespalvis, aštraus būdingo kvapo skystis. Žemesnėje nei +16,6 °C temperatūroje ji sukietėja į ledinius kristalus, todėl vadinama ledine rūgštimi. Acto rūgštis bet kokiu santykiu tirpsta vandenyje. Jos 3-5 % vandeninis tirpalas vadinamas actu, kuris naudojamas kaip maisto pagardas. 70-80 % acto rūgštis vadinama acto esencija.
Norint gauti 98-99 % rūgšties, reikia atsikratyti joje esančio vandens. Paprasčiausias būdas yra užšaldymas. Šis metodas kartais naudojamas laboratorijose. Jis yra praktiškas ir saugus. Acto rūgšties buteliukas pastatomas lauke arba į šaldiklį, arba į šaldantį ledo ir druskos mišinį, kol turinys visiškai sustingsta (gryna acto rūgštis užšąla +16,64 ºC temperatūroje, vandens tirpalai, žinoma, žemesnėje temperatūroje). Tuomet palaipsniui atšildykite (nešildant, laikant kambario temperatūroje), periodiškai nusausinkite atšilusį skystį. Kai bus išpilta ne mažiau kaip 1/3 pradinio skysčio tūrio, butelyje liks beveik bevandenė rūgštis. Pakartotinai užšaldžius gaunama 98-99,5 % rūgšties.
Bevandenės acto rūgšties lydymosi temperatūra yra 16,6 ºC, po to ji pereina į kristalinę būseną, savo išvaizda primenančią paprastą ledo gabalėlį.
Iš tokios "užšaldytos" acto rūgšties išleidus skystąją frakciją, gaunama didesnė jos koncentracija kietuoju pavidalu.
Ledinė acto rūgštis - tai acto rūgštis, kuri maždaug 16,6 ºC temperatūroje virsta ledu, o tai yra jos dehidratacijos rodiklis.
Norint gauti 98-99 % rūgšties, reikia atsikratyti joje esančio vandens. Paprasčiausias būdas yra užšaldymas. Šis metodas kartais naudojamas laboratorijose. Jis yra praktiškas ir saugus. Acto rūgšties buteliukas pastatomas lauke arba į šaldiklį, arba į šaldantį ledo ir druskos mišinį, kol turinys visiškai sustingsta (gryna acto rūgštis užšąla +16,64 ºC temperatūroje, vandens tirpalai, žinoma, žemesnėje temperatūroje). Tuomet palaipsniui atšildykite (nešildant, laikant kambario temperatūroje), periodiškai nusausinkite atšilusį skystį. Kai bus išpilta ne mažiau kaip 1/3 pradinio skysčio tūrio, butelyje liks beveik bevandenė rūgštis. Pakartotinai užšaldžius gaunama 98-99,5 % rūgšties.
Acto rūgšties vandeninių tirpalų užšalimo temperatūra.
| Acto rūgšties kiekis, % | Užšalimo temperatūra, °C | Acto rūgšties kiekis, % | Užšalimo temperatūra, °C |
| 100.0 | +16.64 | 61.86 | -24.20 |
| 99.00 | +14.80 | 55.50 | -22.30 |
| 97.00 | +11.81 | 50.60 | -19.80 |
| 93.46 | +7.10 | 41.50 | -15.90 |
| 90.09 | +3.60 | 30.10 | -10.90 |
| 86.96 | -0.20 | 16.21 | -5.20 |
| 80.65 | -7.40 | 11.85 | -3.91 |
| 66.44 | -20,.0 | 6.50 | -2.09 |
Bevandenės acto rūgšties lydymosi temperatūra yra 16,6 ºC, po to ji pereina į kristalinę būseną, savo išvaizda primenančią paprastą ledo gabalėlį.
Iš tokios "užšaldytos" acto rūgšties išleidus skystąją frakciją, gaunama didesnė jos koncentracija kietuoju pavidalu.
Ledinė acto rūgštis - tai acto rūgštis, kuri maždaug 16,6 ºC temperatūroje virsta ledu, o tai yra jos dehidratacijos rodiklis.
Last edited by a moderator:
