Äädikhape on normaaltemperatuuril värvitu vedelik, millel on terav iseloomulik lõhn. Temperatuuril alla +16,6 °C tahkestub see jäätaolisteks kristallideks ja seetõttu nimetatakse seda jäähappeks. Äädikhape lahustub vees igas vahekorras. Selle 3-5%-line vesilahus on tuntud kui äädikas, mida kasutatakse toiduvahenditena. 70-80%-list äädikhapet nimetatakse äädikasessentsiks.
Et saada 98-99%-list äädikhapet, tuleb vabaneda selles sisalduvast veest. Kõige lihtsam meetod on külmutamine. Seda meetodit kasutatakse mõnikord laborites. See on praktiline ja ohutu. Pudel äädikhapet pannakse õue või sügavkülma või jahutatavasse jää-soola segusse, kuni sisu on täielikult tahkestunud (puhas äädikhape külmub +16,64 ºC juures, vesilahused muidugi madalamal temperatuuril). Seejärel sulatatakse järk-järgult (ilma kuumutamata, hoides toatemperatuuril) ja sulatatud vedelik lastakse perioodiliselt ära. Kui vähemalt 1/3 algsest vedeliku mahust on tühjendatud, jääb pudelisse peaaegu veevaba hape. Korduv külmutamine annab 98-99,5 % happe.
Veevaba äädikhappe sulamistemperatuur on 16,6 ºC, mille järel ta muutub kristalliliseks, välimuselt nagu tükk tavalist jääd.
Kui sellisest "külmutatud" äädikhappest vedelat osa välja lasta, saadakse selle suurem kontsentratsioon tahkel kujul.
Jääkülmutatud äädikhape on äädikhape, mis muutub jääks umbes 16,6 ºC juures, mis on selle dehüdratsiooni näitaja.
Et saada 98-99%-list äädikhapet, tuleb vabaneda selles sisalduvast veest. Kõige lihtsam meetod on külmutamine. Seda meetodit kasutatakse mõnikord laborites. See on praktiline ja ohutu. Pudel äädikhapet pannakse õue või sügavkülma või jahutatavasse jää-soola segusse, kuni sisu on täielikult tahkestunud (puhas äädikhape külmub +16,64 ºC juures, vesilahused muidugi madalamal temperatuuril). Seejärel sulatatakse järk-järgult (ilma kuumutamata, hoides toatemperatuuril) ja sulatatud vedelik lastakse perioodiliselt ära. Kui vähemalt 1/3 algsest vedeliku mahust on tühjendatud, jääb pudelisse peaaegu veevaba hape. Korduv külmutamine annab 98-99,5 % happe.
Äädikhappe vesilahuste külmumispunkt.
| Äädikhappe sisaldus, % | Külmutamistemperatuur, °C | Äädikhappe sisaldus, % | Külmumispunkt, °C |
| 100.0 | +16.64 | 61.86 | -24.20 |
| 99.00 | +14.80 | 55.50 | -22.30 |
| 97.00 | +11.81 | 50.60 | -19.80 |
| 93.46 | +7.10 | 41.50 | -15.90 |
| 90.09 | +3.60 | 30.10 | -10.90 |
| 86.96 | -0.20 | 16.21 | -5.20 |
| 80.65 | -7.40 | 11.85 | -3.91 |
| 66.44 | -20,.0 | 6.50 | -2.09 |
Veevaba äädikhappe sulamistemperatuur on 16,6 ºC, mille järel ta muutub kristalliliseks, välimuselt nagu tükk tavalist jääd.
Kui sellisest "külmutatud" äädikhappest vedelat osa välja lasta, saadakse selle suurem kontsentratsioon tahkel kujul.
Jääkülmutatud äädikhape on äädikhape, mis muutub jääks umbes 16,6 ºC juures, mis on selle dehüdratsiooni näitaja.
Last edited by a moderator:
