- Language
- 🇫🇷
- Joined
- Nov 17, 2022
- Messages
- 5
- Reaction score
- 1
- Points
- 3
Tere,
Mulle on näidatud "alternatiivi" oma aluse hapestamiseks, kasutades metanooli ja mitte atsetooni.
Retsept, mida mulle näidati, oli järgmine:
- 2000 mL A-õli (ph12)
- 3,060 ml metanooli
- 440 g väävelhapet
Kõigepealt pandi kõik tooted sügavkülma.
Pärast jahutamist segati A-õli ja metanool.
Seejärel lisati järk-järgult väävelhapet.
Nii saadi lahus, mille ph oli 7,7/7,8.
Seejärel paigutati segu sügavkülmikusse, mis jagati mitmeks osaks.
Segamise lõpetamise ja viimase portsjoni sügavkülma panemise vahel oli möödunud 2-3 minutit ja ph oli tõusnud umbes 8,1ni.
Saagis koos aluse kogusega on 1:2, nii et umbes 2 l A-õli kohta saime välja 4 kg pastat.
See tähendab, et aurustumisfaasi ei olnud.
Mis te arvate?
Mulle on näidatud "alternatiivi" oma aluse hapestamiseks, kasutades metanooli ja mitte atsetooni.
Retsept, mida mulle näidati, oli järgmine:
- 2000 mL A-õli (ph12)
- 3,060 ml metanooli
- 440 g väävelhapet
Kõigepealt pandi kõik tooted sügavkülma.
Pärast jahutamist segati A-õli ja metanool.
Seejärel lisati järk-järgult väävelhapet.
Nii saadi lahus, mille ph oli 7,7/7,8.
Seejärel paigutati segu sügavkülmikusse, mis jagati mitmeks osaks.
Segamise lõpetamise ja viimase portsjoni sügavkülma panemise vahel oli möödunud 2-3 minutit ja ph oli tõusnud umbes 8,1ni.
Saagis koos aluse kogusega on 1:2, nii et umbes 2 l A-õli kohta saime välja 4 kg pastat.
See tähendab, et aurustumisfaasi ei olnud.
Mis te arvate?